אופן ההכנה:

יש לקלף את הבננה, לחתוך לקוביות קטנות בקערה וליצור ממנה מחית במרקם אחיד וחלק.
בקערה נפרדת יש לטרוף היטב את 2 הביצים, להוסיף אותן למחית הבננה ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה. (ניתן להוסיף מעט קינמון לתערובת לפי הטעם - לא חובה).

יש לחמם מחבת קטנה (רצוי מחבת קרמית), ולהמיס בה את כפית החמאה עד שתהפוך לנוזלית ולצקת את תערובת הפנקייק.
יש לטגן את הפנקייק על אש בינונית משני צידיו עד שהוא מזהיב.
יש להקציף במיקסר את מיכל השמנת המתוקה תוך הוספת שקית הסוכרלוז/הסטיביה, עד שמתקבלת קצפת עשירה ואוורירית.

ניתן לחלק את הפנקייק ולהגישו עם הקצפת בצורת שכבות, או להגיש את הקצפת בצד.
כמו כן, ניתן להוסיף תותים פרוסים לפנקייק ולקצפת.

בתיאבון!!!